茄子的省油之法

v凯旋v · 发表于 2006-9-24 21:45:17

茄子的省油之法
茄子是我们生活中常常食用的食品，但是炒茄子时费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题，现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法：

（一）

1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水。

2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。

　　另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。

（二）

1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。

2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。

3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬.

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janeai623 · 发表于 2009-11-2 09:52:23

我先顶你吧。怎么不来了

wpf3669 · 发表于 2009-11-2 10:45:13

受教了谢谢

烧饼 · 发表于 2009-11-2 23:22:58

二胡小曲 · 发表于 2010-5-7 23:17:03

顶下，谢谢分享，，，

zb1335644542 · 发表于 2010-5-8 00:49:53

谢谢分享，，，

rty67555 · 发表于 2010-5-11 09:57:23

学习中谢谢分享。

corezhao · 发表于 2010-6-20 05:18:57

好我喜欢

桔子酱 · 发表于 2010-6-21 09:25:21

增张见识了

crx3 · 发表于 2010-7-21 23:23:57

学习了！谢谢有

夜夜夜 · 发表于 2010-7-31 09:18:08

感觉不咋样

kkkmmmrrr · 发表于 2010-9-26 00:05:58

一会要用盐码位挤掉水，一会又要用水泡，你这部是矛盾了吗？

指间流沙 · 发表于 2010-11-13 13:48:24

反正炸茄子很费油的，才吃完后，剩很多油，倒掉怪可惜的

laohe168 · 发表于 2011-7-7 19:58:48

用那么稀的淀粉水泡完，大火进锅，会不会炸锅蹦油啊？

强虫毛毛 · 发表于 2011-7-13 12:21:04

感谢分享！又学了一招！

wb187349ao · 发表于 2012-1-25 23:53:37

受教了谢谢

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