金针菇的新口味

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-5-31 15:04:31

麻味金菇

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-11295-1-1.html

小学徒 · 发表于 2010-6-9 23:12:35

怎样做？

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-6-14 10:51:44

就是鲜金针么。。过水。。水里加白醋。。然后投凉。
加蒜油和麻油。。在制作时千万不要放糖。
用醋水抄。。就是为了口感脆。。色泽洁白。

z5280333 · 发表于 2010-6-14 12:42:22

醋水可以抄白金针吗？这个要试试了

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-6-14 12:59:04

所说的醋水。。就是水里稍加白醋。。。不是特浓的那种。

艾瑞克 · 发表于 2010-7-15 12:53:23

用醋水做，改天试一试，这个季节正合适。很喜欢金针菇。

芫戒 · 发表于 2010-7-21 09:26:59

过醋水，加香油和麻油，不放糖。难道不放盐吗？

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-7-24 19:14:13

7楼的。，这不算是问题吧。。。。
很多东西不能靠别人一一告诉的。
最起码的自己掌握就是了。
最好先弄明白做菜的基本常识。、

liuk12o · 发表于 2010-7-25 12:46:49

学习了

心在漂 · 发表于 2010-7-29 10:29:13

想问问不投凉可以吗

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-8-1 17:06:56

天哪。。。我都无语了。。
凉菜。。不投凉那是热菜。
鱼露你用过
吗、、
愁死我了。。哎。。。。。。。。。。。。

lz5676038 · 发表于 2010-8-2 00:24:47

楼上师傅很有个性1~！~ 不过看你出的菜好像都是凉菜啊1~！

博厨魔法师 · 发表于 2010-8-2 14:42:03

用白色的金针菇颜色好看呀。。。用野山椒水拌酸辣的味道也不错

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-8-4 15:38:09

做菜时个人喜好。。做法口味也因人而异。
因为现在正从事冷菜职位。
所以就事论事。
做哪行爱哪行而已。、

z137631549w · 发表于 2010-8-6 22:06:18

我很喜欢楼主的做事做人风格，以后要跟你学习。。。

残烟 · 发表于 2010-8-16 21:29:13

谢谢LZ 学习了

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-8-18 10:23:24

学之所好。用之所长。你们才是最优秀的。

ptct925 · 发表于 2010-9-1 19:32:29

不错。很新颖

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

金针菇的新口味

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题