超级美味烧烤之烤鸡腿

fangsan333 · 发表于 2008-1-7 15:54:32

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我饿人 · 发表于 2008-1-7 17:26:03

加多少调料啊

我饿人 · 发表于 2008-1-7 17:27:48

在刷了两三次洋葱水以后我们就可以刷油了这油是什么油啊。

fangsan333 · 发表于 2008-1-10 15:48:08

调料根据食品大小来决定.刷的油是色拉油.

心的愿望 · 发表于 2008-1-11 23:11:44

看着不错..

lichao9339 · 发表于 2008-1-12 15:52:42

怎么到处要积分啊，又看不了

zgfclx520 · 发表于 2008-1-16 10:02:26

这样烤出来的不入味哦，烧烤前都要把肉腌制12小时以上的。

fangsan333 · 发表于 2008-1-16 20:03:52

这样做烧烤是保持食品的原汁原味。也是广东人最普遍的一种烧烤方法。如果想更加入味的话，也不必要12个小时，那样鸡腿的鲜嫩和肉质都泡的发软了，口感上一定有所影响！如果真的想先提前腌制鸡腿，那就用最快最方便最实用的方法才可以。下边我给大家说个配方。腌制鸡腿的。也可以用来做油炸。
香叶水：香叶3份，花椒1份，砂姜0.5份。把香叶水的配料加水煮开，以水能淹没食品为标准。把香叶水放冷，下调料，盐，鸡精，味精或鲜上鲜，乙基麦芽酚。把鸡腿改刀放入既可。一般需要40分钟就可以达到我们预期的效果。

ow0782 · 发表于 2008-1-17 00:40:45

顶一下，想看全了。

ow0782 · 发表于 2008-1-18 22:59:52

支持fangsan333，给大家不少好东西。顺便再问一下，烤鸡翅也可以用这个快速入味法吗？

[ 本帖最后由 ow0782 于 2008-1-18 23:01 编辑 ]

fangsan333 · 发表于 2008-1-21 12:48:33

我说的很清楚了，这个配方是做烧烤用的。顺带可以做油炸朋友~~~~烧烤和油炸都可以用这个配方按时间去腌制的。

fangsan333 · 发表于 2008-1-21 12:49:50

另外这个配方主要还可以用来腌制大件食品，如兔子，羊排，排骨，鹌鹑等大件的食品。

005210 · 发表于 2008-1-21 15:23:25

好东东。。。

xtljx539 · 发表于 2008-1-23 17:15:42

这可是精点啊,值得学习

63626362 · 发表于 2008-1-26 20:33:50

这可是精点啊,值得学习

xiao5603 · 发表于 2008-1-28 13:17:22

哦呵呵张知识了呵呵

aajjll · 发表于 2008-1-29 10:15:22

精彩，我会好好学习的

mao15 · 发表于 2008-2-2 09:58:36

街上卖的烧烤一般都用自己调制的酱``来做的```大家有没有配方？

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支持fangsan333，给大家不少好东西。顺便再问一下，烤鸡翅也可以用这个快速入味法吗

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