家乡的南瓜饼制作不是圆饼哦有点像披萨

zfsmgp · 发表于 2011-9-4 12:59:20

   每逢农历七月十五，我的家乡就会做一种饼。为了思念死去的亲人，让他们能够收到钱和食物。我们就会在那天中午吃完饭后烧纸钱以及祭上斋饭、鸭头、肉和饼。而这种饼就是南瓜饼。这种南瓜饼冷热吃都很适合。刚煎好的香甜回味无穷。冷的不容易上火而且很滑比较软。没有火锅店里的那种南瓜饼硬。我们一般吃的那种圆的南瓜饼有点硬吃后感觉有点渴，水分比较少。但我家乡的南瓜饼由于是用南瓜丝而不是南瓜粉做的，所以水分比较多。下面我就说说这种南瓜饼的制作。
首先是我们要挑个老的南瓜，怎么挑呢？看上去感觉很老，土黄土黄的。皮很硬不容易切开，而且里面的南瓜肉很红。弄一点点南瓜肉放到嘴里很甜就估计是好南瓜咯。
   然后准备原料：南瓜一个。以南瓜为例，南瓜2KG。  面粉0.5KG（或者用糯米粉0.8KG代替）  八角少许    盐一小勺白糖（看个人喜好放）红辣椒少许葱一小把
   制作程序（1）把南瓜去皮刨成丝，有点像土豆丝。
               （2）往南瓜丝里加粉以及上述的各种原料，再搅拌。不用加水哦。
               （3）往锅里倒油开火，用筷子放进油里冒小泡就可以开始煎南瓜饼了
                     火不要太大。防止烧焦。把刚才搅拌好的南瓜用筷子和勺更勺一点放在菜刀上弄平。有点像椭圆形，厚度5-6CM左右。小手掌般大小。然后放进锅里煎。转暗黄煎熟即可捞起。
   这样美味的南瓜饼就做好咯。在家可以试试看哦。也许会有意想不到的味道。

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