片皮鸡做法秘方

管理员人间净土 · 发表于 2013-9-16 10:56:16

皮如蝉翼的片皮鸡

吃过北京烤鸭吗？鸡肉吃出烤鸭味，皮如蝉翼的片皮鸡，皮薄无油脂，卷上饼蘸上酱，皮脆肉嫩，芳香四溢，赶紧让厨艺网教大家做吧。

首先把鸡腿的鸡骨剔除，剔除后用刀背砸鸡肉，这样更容易入味，撒上盐腌制，用鸡皮包好鸡肉，用牙签封口，这样炸的口感好，每一片都有皮，好吃。

为了让鸡皮薄而脆，得炸但是家里火小油温不够，要是直接炸咱们这鸡就成糊鸡了，所以得先焯水，煮的时候放点盐，葱姜，焯熟即可，捞出，往上摸糖浆炸的时候皮色红亮，必须用麦芽糖，超市有卖的，一个鸡腿半勺糖浆，用热水稀释一下，放入淀粉，将糖浆撒在鸡皮上，晾2-3小时。

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zhuyl614 · 发表于 2013-9-16 13:19:45

很诱人

lizhenyue11 · 发表于 2013-9-16 14:13:17

看看实用不

xzg1977xzg · 发表于 2013-9-16 17:07:41

看看。。。。。。。。。

罗文 · 发表于 2013-9-16 17:33:07

看看实用不

微笑人 · 发表于 2013-9-16 20:19:38

学习学习

xiaocai · 发表于 2013-9-16 21:16:07

学习学习

ZHANGZHANG · 发表于 2013-9-16 22:01:20

学习学习

唐丁 · 发表于 2013-9-17 11:01:44

可以尝试下

wangfa20000 · 发表于 2013-9-17 18:16:33

好好好好好好好好好好好

shenbom · 发表于 2013-9-19 07:25:31

有特点，有味道.

云中的天使是我 · 发表于 2013-9-19 09:05:36

学习下

802100 · 发表于 2013-9-19 20:35:56

好东西啊，准备试试

buhuozhilv · 发表于 2013-9-20 20:17:01

好吃的吃鹅肉

孙建学 · 发表于 2013-9-20 22:15:19

蛮有特色赶紧学学

大师傅 · 发表于 2013-9-21 17:21:19

学习学习//

紫天 · 发表于 2013-9-21 17:27:50

净土是个好领导

zf1230 · 发表于 2013-9-24 23:28:35

学习一下

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