酱烧下饭茄子

管理员人间净土

酱香浓郁，有点酸甜，有嚼头，特下饭，三块钱的茄子，就能做出这道便宜实惠的酱烧下饭茄子，让厨艺网教大家做吧。


选料有讲究，一定要选长茄子，首先把茄子去皮，切成一指厚的片，用盐抓一下，放入微波炉里加热5分钟，这样就很容易杀出水分，挤干水分，这样茄子吃起来更劲道。


接下来煎茄子，让茄子不吃油，这有个窍门就是鸡蛋，在煎茄子之前，先把茄子裹上鸡蛋液，这鸡蛋一受热就凝固，这样就不容易吸油，而且口味更好，中火煎至两面金黄，这酱烧茄子的准备工作就做好了。


接下来就是最重要的一步了，先在锅里放入底油，用葱姜蒜炝锅，然后下入茄子，加两勺醋，这个醋一定要选白醋， 这最适合酸甜口，接下来再加入五勺酱油，最后加入两勺红糖炒糖色，这时再加点水，然后大火收汁，就做好了。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-35129-1-1.html

经点

受教了！
感谢分享！