蒜香小龙虾做法，蒜香小龙虾怎么做

无限厨师

蒜香小龙虾

蒜香浓郁不辣口，南方的小龙虾吃出北方人的口味

一种料油多种食材都可以使用

少了份麻辣小龙虾的刺激，多了份蒜汁的清香，口味比麻小更易接受，吃起来不上火，蒜香和虾肉香结合更加鲜香

家常食材，步骤简单，零厨艺轻松在家做

1.选择清水白鳃虾（看肚皮，肚皮较白的证明是清水虾，摸腹部，摸起来很实，龙虾反应较大，则证明龙虾肥且新鲜），小龙虾去头去胃。

2.炒料油：香叶、八角、花椒、桂皮炒制，放一把冰糖提鲜，小火炒糖色盛出晾凉后，倒入1小碗白糖加1勺盐搅拌均匀，放入冰箱静置2天后使用。

3.油温9成熟下龙虾炸制7秒钟捞出。

4.制作蒜汁：油热后放1碗蒜瓣，蒜瓣表面起泡放姜、葱段，葱姜蒜煸至金黄色放入蒜末，加开水，开锅后加料油，龙虾，龙虾出锅前泡20分钟。

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