一品神仙鸽

爱好厨房

一品神仙鸽

三步搞定一品神仙鸽。这个菜的主要原料就是乳鸽，这个鸽子叫落地黄，它肉质比较嫩。不煮不蒸也不炖，做法很干净，焗。

制作过程

1.准备一个砂锅，准备葱姜，五花肉片，最好是带皮的，还有猪蹄，要是没有猪蹄换成肘子也可以。猪蹄里面胶原比较多，五花肉能够滋润这个乳鸽。

2.第一步码放。先把生姜片放在砂锅下面，这样香味是从底部上来的，还可以防止乳鸽到时候会巴到底下。然后放上五花肉片，乳鸽胸脯朝下放置，然后放入斩好的猪蹄，放一圈

，然后放上小香葱，这样就摆放好了。

3.熬汁。老抽两勺，蚝油四勺，冰糖十五粒，料酒三四两，上火熬，熬化后均匀的倒在乳鸽上面，汁里面还可以加少许鸡粉。

4.砂锅盖上盖，用锡纸封严。

5.焗制。焗制就是利用微火让十五再低温中产生变化。铁锅里面放上盐，盐量到砂锅的一半就行了，把盐炒一炒，扒开一点放上砂锅，用小火焗制。焗三个小时即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36775-1-1.html