京城小馆镇店之宝四酱排骨

管理员人间净土 · 发表于 2013-7-6 16:48:11

春回大地万物复苏，惊蛰前后最容易乏力，这个时候最应该注意的是骨骼发育，骨骼松弛，骨骼脆弱，一道早春必吃的美味，惊蛰养生强健筋骨，才能护元气增加提抗力，京味小馆的镇店之宝，招牌排骨，排骨就是最适合早春的养生食材经济实惠，简单方便，但怎么做才能让家常的食材美味可口，同时适合南北方的口味，老北京的酱香浓郁，还有海鲜的鲜美，还有港式叉烧的腻甜，这小小的一锅排骨怎么就能炖出这么多不同的味道呢？他们家的独门秘方又是什么呢？今天就让厨艺网教大家做这道招牌菜四酱排骨。

首先主料要用大排，将排骨切成四厘米的大小块后焯水，这有个能让排骨不腻不老的窍门，就在这焯水上，焯至变色就行，用凉水拔一下，肉质更紧实，一个小小的改变不仅保证了排骨不腻不柴，有嚼劲，还能脱骨不散。

京城小馆镇店之宝四酱排骨

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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御赐鹏大将军 · 发表于 2013-7-6 17:19:06

向高手学习

流浪888 · 发表于 2013-7-6 20:25:56

yutrfiyt6rfifutgi7u

孙建学 · 发表于 2013-7-6 23:51:19

好好学习一下又一到名菜

馋嘴客 · 发表于 2013-7-7 10:09:34

好好学习一下。

buhuozhilv · 发表于 2013-7-7 10:46:29

看着就有食欲

罗文 · 发表于 2013-7-7 12:50:41

向高手学习

mhy7157 · 发表于 2013-7-7 14:38:56

学习学习谢谢分享

wangkai · 发表于 2013-7-7 17:04:36

xuexixuexi

信牛无缰 · 发表于 2013-7-8 14:41:47

看看。。。。

yxjfw · 发表于 2013-7-9 09:46:19

学习学习学习学习

白金 · 发表于 2013-7-9 10:28:33

学习学习！！！！！！！！

good5088 · 发表于 2013-7-9 20:11:10

学习学习谢谢分享

xzg1977xzg · 发表于 2013-7-10 08:28:55

看看，，，

wangfa20000 · 发表于 2013-7-11 00:15:31

好好好好好好好

hhht1256 · 发表于 2013-7-12 20:19:34

学习一下

lzmwll2006 · 发表于 2013-7-14 22:15:06

好好学习一下

haifeng · 发表于 2013-7-15 22:08:37

好好学习一下又一到名菜

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