我用五得利高筋粉做包子发不起来是什么原因?

lhs147

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8886614

不知道你为什么要用高筋粉？高筋粉的面筋质太高 面不容易发 而且做好的包子在饧发的时候花纹不明显
低筋粉则相反，一般使用的是中筋粉，

zgq2588

高精粉属于低筋粉，淀粉含量较高，颗粒比较细小，比较白，适合做包子馒头，蛋糕之类；
高筋粉含蛋白质比较高，筋性好，色泽发黄，适合做手工面，面包等。做凉皮需要大量的
淀粉，就两种比较而言，高精粉更好一些。

lhs147

谢谢大家.

lhs147

我用高筋面做包子,是很难发起来.今天我试用低筋粉来做,半个钟就发好了.

人生随想

中筋   低筋面发制

ss009

多发一时就行了,温度高点

153165522

哥们用60-70度水试下
不要用冷或温水

王振龙

学习啦