河鲜鱼火锅秘方

dxb001 · 发表于 2008-6-5 02:02:21

原料：干辣椒节500克郫县豆瓣200克生姜200克独蒜200克花椒50克泡椒2000克，泡姜500克，酸萝卜500克，香料《八角60克三柰20克小茴 50 克桂皮30克草果20克香叶10克公丁香5克荜拨10克》色拉油7500克
制作：将干海椒节300克制成糍粑海椒另外200克和花椒刀口椒；将独蒜拍破，泡姜老姜拍破切粗颗，酸萝卜切片，泡椒剁粗块，香料打成末。
将色拉油烧热把郫县豆瓣，生姜，独蒜，泡椒，泡姜，酸萝卜分开单独来炒制，必须每种原料炒干水分，然后合在一起加香料微炒，再把刀口椒和在一起既成。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-5057-1-1.html

jhw13147 · 发表于 2008-6-5 09:36:23

不错，，，，，

小火锅 · 发表于 2008-6-18 00:51:34

好啊,谢谢了

zhourui · 发表于 2008-6-21 13:09:45

好啊,谢谢了

wcd19810510 · 发表于 2008-7-28 20:59:10

好帖,谢谢楼主,对本人很有帮助, 是要努力发帖 !!1 你在给予别人的同时自己也在收获,[s:2] [s:2] 好样的!!绝对支持!!

十日 · 发表于 2008-7-30 17:09:21

河鲜鱼火锅秘方
原料：干辣椒节500克郫县豆瓣200克生姜200克独蒜200克花椒50克泡椒2000克，泡姜500克，酸萝卜500克，香料《八角60克三柰20克小茴    50 克桂皮30克草果20克香叶10克公丁香5克荜拨10克》色拉油7500克 4 m' E6 @% S0 S( j, r
  制作：将干海椒节300克制成糍粑海椒另外200克和花椒刀口椒；将独蒜拍破，泡姜老姜拍破切粗颗，酸萝卜切片，泡椒剁粗块，香料打成末。
) A5 b' P9 ~1 ]  e 将色拉油烧热把郫县豆瓣，生姜，独蒜，泡椒，泡姜，酸萝卜分开单独来炒制，必须每种原料炒干水分，然后合在一起加香料微炒，再把刀口椒和在一起既成。

小妹想学 · 发表于 2008-10-20 15:43:55

[s:60] [s:24] [s:63] 顶拉

tim_twg · 发表于 2008-10-24 21:51:11

多谢了

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

河鲜鱼火锅秘方

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题