番茄鸡蛋汤

艾瑞克

大家做番茄鸡蛋汤的时候，是先将鸡蛋炒好了再煮，还是直接打蛋花在里面。我每次都是直接调蛋花，嫩一点，好吃一点。
不知道大家是怎么做的？哪一个要营养一点？

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wjjj

家里弄得话可以把鸡蛋摊成蛋皮后切丝再煮，如果餐馆这样就太费功夫了！！！

fangsan333

番茄鸡蛋汤那有先炒了鸡蛋再做的，晕死！
先用油把葱花炝锅，下切成丁的番茄炒红炒烂。加水，放木耳、黄花菜，也可以下点豆腐丝或其他当地的特产。等水开下少许的生抽、盐。汤滚了勾流水芡，下打碎的蛋花，放青菜和味精出锅放香菜点香油即可。如果想让鸡蛋更嫩的话，就直接把鸡蛋打到容器里，把烧滚的汤直接冲到鸡蛋里，温度刚刚正好。放香菜点香油即可了。简单又味美！这才是番茄鸡蛋汤!

艾瑞克

我就是像“fangsan333 ”这样做的，但是看到有些人是先把鸡蛋炒好了在煮，觉得奇怪，就来问一问····

未注册用户

葱花炝锅，还加生抽？没试过……

mgxcm

3# fangsan333

哥们，你这叫蛋汤啊！你对蛋的成分的了解完全是家庭主妇级的。你知道吗，味精的主要呈鲜物质是什么？是谷氨酸钠，鸡蛋的主要成分是啥子你去查查书，这些主要成分和盐结合后会产生什么样的化学反应，也建议你回家去查查书。在蛋汤里又是老抽又是盐，又是香菜还要加香油，这是哪个师傅教你的，这还有蛋汤的鲜味吗？晕死！

黄易

出锅后可放点葱,先炝葱不太好,可先炝点姜米