怪难吃之香酥凤爽多

qupengsss

主料：净鸡肉（以5斤做实验） 配料：食用色素、鸡肉香精、十三香、嫩肉粉、咖哩粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、家乐鸡粉、酵母抽取物-鸡肉风味、乙基麦芽粉、生粉、鸡蛋、水、料酒。 调料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。
做法：（1）首先取5斤净鸡肉用刀切成1厘米粗左右的长条，加入半汤勺食用色素（食用色素用少量水浸泡）、料酒、鸡肉香精、十三香、嫩肉粉、盐、咖哩粉、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、家乐鸡粉、酵母抽取物、乙基麦芽粉、生粉、鸡蛋、水，搅拌均匀，焖至60分钟左右，使鸡肉完全进味，取出鸡肉条裹上已准备好的面包糠，裹面包糠的时候，要让鸡肉条完全裹上，裹上后一条一条的摆放在托盘里面，样香酥风爽多的半成品做好了。
（2）油锅里的油温烧至150度～200度左右，下入已经裹好面包糠的鸡肉条，炸至鸡肉条定形，使其鸡肉条迅速的炸成金黄色，时间1至2分钟，浮上来后再炸几十秒。（这样鸡肉条就会色泽金黄，外酥内嫩）捞出后撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、香油和花椒粉（因每个人的味口不同可加、也可不加），这样香酥凤爽多就做好了。 建议售价：用竹签串上（鸡肉在一两左右），零售：1～1.5元
。 特点：色泽金黄，鸡味鲜浓，外酥内嫩，回味无穷。 除设备外另所需物品如下：双面台称1台、不锈钢剪子一把、食品夹一个、不锈钢长把漏网2个、无把漏网一个、食品托盘2个、调味瓶3个、钱称一把。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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qupengsss

我现在就卖这个东东，有同行交流下。

huanxiao

这个感觉还不错 想想应该很好吃的

qupengsss

看来花钱买来的东西不一定大家都会喜欢啊，连个捧场的都没有？

liupope

楼主辛苦了[s:19]9

xyfxxj

怪难吃的味道感觉没有他们宣传的那么好。

5127

应该还可以吧

wcd19810510

好帖,谢谢楼主,对本人很有帮助, 是要努力发帖  !!1     你在给予别人的同时  自己也在收获,[s:2] [s:2] 好样的!!绝对支持!!

mhhli

简单易学，不错，谢谢啦

cw007715110

不错不错~~~

yanghua1121

怪难吃朱灿大骗子

syl

[s:2]

小妹想学

[s:16] 支持

tim_twg

多谢楼主分享！

fangsan333

这个是你在网上找的，如果你在现实经营的情况下，你所说的根本就不可能。鸡肉在150度的油温里炸1-2分钟再找几十秒，拿最少的时间来说，10秒我就嫌多！串炸里脊猪肉生的也不过是20秒，还是从进锅到出锅。你炸出来的鸡肉一定会很硬！

Eady

香酥凤腿吃过.挺好吃的.不过看到那么多的"配方"真是不怎么样想做啊!!

田鼠的宝

太复杂了吧

lyh1666

顶一个 写起挺费神的