诚信向师傅求蒸红萝卜丝的方法

wangkai

我在别的酒店看到人家蒸的红萝卜丝很好，首先是颜色好，橙黄的，另外，比较散，入口比较筋道，我向同行的很多师傅讨教过，也回来试验了几十次也不止，就是搞不成，要不就是不筋道，要不就是粘在一起，成了一个菜团，揭不开，实在是没有招数，恳请咱们的厨艺交流网里有经验的老师指点赐教，用料和步骤，谢谢啦

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-34700-1-1.html

eytom

lyzrm

用澄粉拌  萝卜丝 一定要 控干水分  水分太多可以用 毛巾包裹着 甩甩

wangkai

谢谢师傅指点，具体上锅蒸多长时间