请教一下特鲜一号是什么东西啊?

kiphon · 发表于 2008-4-26 17:46:45

如题,它的成分包括哪些呢?

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333 · 发表于 2008-4-26 20:52:15

特鲜一号是武汉小丑娃公司生产的一种增鲜剂。它的成分其实就是味精的两倍。可以用鲜味香、鲜上鲜、鲜特鲜、鲜味王等代替。比例是特鲜一号的120%。

老许 · 发表于 2008-4-26 21:19:17

价格是多少?能代替味精??????????????????

waterel · 发表于 2008-4-27 18:56:27

都用在什么地方？？

erleizws · 发表于 2008-5-2 19:55:10

一般用在汤菜的调味，和肉类菜的淹渍！

傲雪 · 发表于 2009-7-3 16:33:10

请问天津有卖的~~~~~~~~~~~~吗

lhs147 · 发表于 2009-7-9 00:05:26

粮油市场都有得卖.不知道你想用在哪方面

王振龙 · 发表于 2009-7-9 14:15:59

江苏有卖的吗

未来厨神 · 发表于 2009-7-21 17:21:46

我也想知道，怎么各位师傅没人说了

水煮活鱼 · 发表于 2009-8-29 16:03:19

其实就是普通味精加少许1+G，不过不能用来腌制，因为1+G忌生冷的东西

649554332 · 发表于 2010-4-4 06:26:59

海口那有卖啊？
有腌鸡翅和能让牛筋变软而且不烂？谢谢各位师傅

janeai623 · 发表于 2010-4-5 10:44:20

味道不是那么自然。不能和汤很好的融合.少了不如放味精,多了腻.还是用正常的好。我都扔了几百元了

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