如何使麻辣味中的麻味麻到极点

liangwei

大家好，我看有的熟食店里煮的熟食，又麻又辣，但自己怎么也做不到那个程度！望师傅指点下！谢谢！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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こ栤唥↖佳楠

麻辣味道浓。。1要选上等原料、。。2是侵泡。就好比麻辣鸭脖、、它的麻辣味，，都是侵泡的。而且。红色素很浓。
看着有食欲。料水的熬制直接影响菜品味道和口感。熟食主要是卤汁的熬制。卤汁浓郁卤出的成品和口味也就最好。

灵魂狂舞

花椒加麻椒 不要用麻辣精会自己害自己

liangwei

大家都提提意见啊！谢谢！

こ栤唥↖佳楠

呵呵呵，，