剁椒鱼头有咸菜水味

影舞者 · 发表于 2011-7-7 22:59:42

我是买成瓶的剁椒！！按厨艺交流网上的做法
做出来的颜色还可以！！但就是有一股腌的咸菜水味！！！
请教一下怎么去掉这种味啊？？是不是我买的剁椒不好呢

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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依然沉沦 · 发表于 2011-7-8 15:46:19

请问你买的什么牌子的剁椒？

qd4648 · 发表于 2011-7-9 15:10:59

请问你买的什么牌子的剁椒？

影舞者 · 发表于 2011-7-15 22:30:16

对不起！最近有点事忙
没来的急回贴！不好意思
我买的是湖南特产湘君府牌的鱼头剁椒

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