求凉皮子里面用大料水配方及详细做法，醋加料详细做法

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求凉皮子里面用大料水配方及详细做法，醋加料详细做法。凉皮里面的大料水和醋怎么炮制。都是独家秘诀。小弟要在小吃店增加凉皮，特此悬赏。谢谢！

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怎么没人愿意提供吗？

fangsan333

那就给你来点小意思的吧
大料水你用卤肉的料包就可以做，但是水量要大，一般是1：100的量
向要醋香和酸，不是说只用好醋就能解决问题，另外好醋的成本也是个问题，你在醋里放几块良姜试试就知道了~~~

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我用四川的保宁醋可以吗？二级。谢谢版主。我去试一下。

fangsan333

只要价格合理还是可以用的，记住，无论做什么饮食都要记得先算一下成本~~~

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谢谢了，大料水里面是不是要放味精和鸡精，还有盐啊。

zisha

有空试试- _  
看看效果

djj

大料水里放味精和鸡精，还有盐.老抽。酱油。还有香料粉