切萝卜丝

czm13517113927 · 发表于 2009-3-4 23:17:25

为什么别人切萝卜丝切的很均匀很整齐？同时切到中间时停一下，变了一下节奏这有什么目的吗？

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人间净土 · 发表于 2009-3-4 23:31:53

1.个人习惯而已。
2.为了喘口气，老是切累手腕。
3.一直切下去而不停歇，不容易把握粗细均匀。

有的人一气呵成，中间不停歇。这样得人比较少。

kfc00 · 发表于 2009-3-12 14:38:26

我切的别人说是象棍Smilies33

俗人大厨 · 发表于 2009-8-31 14:34:49

留个气口较容易把握刀的节奏,所以能切的更均匀.
呵呵,慢慢练习吧,别着急,工夫不是一天练成的,但愿以后你切的萝卜丝像是火柴棍而不是木棍.

上饶小厨师 · 发表于 2009-11-6 03:17:07

有意思~

qq1191511771 · 发表于 2009-11-7 15:13:17

呵,,我还没接触到切萝卜,哈
最近都是拿些瓜皮来切,呵

pp340223 · 发表于 2009-12-11 13:26:26

有意思~

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-2-7 12:40:10

告诉你个最简单的练刀工的绝招。就拿切姜丝开始。你把姜丝切均匀了。切别的丝。。就如鱼得水了。小菜一碟。

韩尜闽 · 发表于 2010-2-7 15:27:18

6楼的切啥瓜皮啊`？先去小地方做比较有机会拿刀。

cx534475564 · 发表于 2010-3-13 19:11:53

同意楼上的

哈哈大哥 · 发表于 2010-4-10 23:14:12

苦啊，十年寒窗苦，出来切萝卜，哈哈哈。

xfy2521 · 发表于 2010-4-11 09:46:44

想练刀功
那就切报纸

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