家庭如何使用耗油

是我小胖

我家里有瓶耗油，可是不会使用，看说明，耗油生菜，耗油拌面，不懂如何作，拌面是面条还是什么，炒菜不能放耗油吧，请指教具体如何使用耗油，最好简单点的，谢谢

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管理员人间净土

闷鱼时用上很好.
以下情况也可,其实他就是相当于味精用法吧,只不过有颜色而已.


主要有以下几方面：

1．在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝"，潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

2．在畜肉类原料中的应用 如"蚝油牛肉"，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。

3．在禽蛋类原料中的应用 如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。

4．在水产类原料中的应用 如"蚝油?青蟹"、"蚝油网鲍片"等。

5．在蔬菜类原料中的应用 可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。

如"蚝油生菜"、"蚝油菜苔"、"蚝油百页结"等。需要注意的是，用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共用。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。怎样使用蚝油很有讲究，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一

博厨魔法师

做烧菜，鱼类都可以放蚝油

岁月无情

你不是自己都在说蚝油生菜吗?就很好吃哦,,希望你做好,,
不要辣椒的菜,想要颜色好点也可用蚝油,家庭中没有芡粉,想汤稠点也可用啊

是我小胖

不懂，找不到答案，耗油生菜，是具体说什么菜品呢 ，生菜，油麦菜，还是各类蔬菜都可以，如何具体曹作呢，比如耗油拌面，面条做好后，直接放入生的耗油吗，那样能会好吃吗？

岁月无情

生菜就是生菜,,也是一种青菜的名称,,市场上有买的,,