哪位大师有制作狗肉的方法

yuexin118

要有东北特色的，比如狗肉汤，狗肉酱等等，谢啊。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333

卤茶香狗肉
原料

狗腿1条。

卤料包

茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克，葱2棵，姜2块。

调料

精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。

做法

1．将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2．坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。

3．将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。

4．将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。

壮阳狗肉汤的做法
用料

原材料：狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

制作

1、取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。   

2、取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即可。

功效

狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。   

这个汤的制作非常适合东北的朋友食用，尤其是冬天，暖胃去寒再好不过~！！

qw2605361

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ycg61

狗肉。。耐次

pf2006

勤奋学习   努力学习  刻苦学习    一辈子都学不完的烹饪奥秘

LSX66

用喷灯先把皮烤焦黄，再炒，香。

zozo5888

不错Smilies9

黄站强

能用清水冲2小时吗？？？？？？

jtlh9

狗肉的做法，不错的资料多谢楼主。Smilies11

人生随想

是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;
二是制作狗酱,后者是关键。
狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。
狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可