水饺皮做法

菊下楼 · 发表于 2010-4-5 22:02:52

饺子店和超市里卖的现做饺子皮可以放一天都很硬实晶莹剔透，而自己在家做的不马上煮就软了，面和硬点、加盐、加淀粉都不行。请问水饺馆和超市里是怎么做的？每次做的饺子上午放到下午也就很硬``~！请教朋友下~！怎么才可以让饺子保持柔软~！谢谢~！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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yaatop · 发表于 2010-4-6 15:41:14

我也是这样。放久了就粘一起。放冰箱里咯

菊下楼 · 发表于 2010-4-6 20:26:58

可是速冻的不如新鲜的好吃啊

菊下楼 · 发表于 2010-4-6 20:27:33

我听说可以适量的加入小麦淀粉会改善

81721112 · 发表于 2010-4-11 00:07:43

越是小的东西越考究功夫

wjj18 · 发表于 2010-4-12 10:17:34

看看怎么样

zczxy-2008 · 发表于 2010-4-20 14:43:20

学学习习！！！！！！！！！！

liyongbo · 发表于 2010-4-21 20:07:23

学习学习

nlioum · 发表于 2010-5-16 07:54:57

ddddddddddddddd 看看

nlioum · 发表于 2010-5-16 07:56:10

我也是这样。放久了就粘一起。放冰箱里咯

sars5589 · 发表于 2010-6-16 21:12:08

看看怎么样

woxuechuyi · 发表于 2010-6-17 11:07:43

看不到了！！！

sdhmlbh · 发表于 2010-6-23 00:10:14

cbcxvbcvxbxcvb

sars5589 · 发表于 2010-6-26 09:34:20

看看怎么样

杏林 · 发表于 2010-7-5 09:33:43

干吗还要回复啊，晕

杏林 · 发表于 2010-7-5 09:34:29

回复也没显示

久久鸭 · 发表于 2010-7-27 20:43:24

11111111111111111

xzg1977xzg · 发表于 2010-7-27 21:00:00

ww 17# 久久鸭

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