山楂肉 做法

管理员人间净土

山楂的香甜加上肉质的醇香，还有一丝清爽，绝对下饭到不行呀。

1.里脊肉切成一厘米左右的丁。
山楂洗干净以后，用圆口戳刀把山楂核去掉。（没有圆口刀也可以用钢笔帽把山楂核戳出）
山楂煮成软烂，捣成糊状，就可以继续了。

2.腌制肉：
蛋清加入少许，盐少许，料酒去腥，少许淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

3.炸肉：一般炸制两次，肉才能外焦里嫩。
第一次是炸肉的定型，第二次是炸脆熟炸脆外壳，

4.底油烧热，加入姜丝爆锅，加入山楂酱，放少许生抽白糖调味，然后把肉放入锅中大火收汁即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-34832-1-1.html

孙建学

又学习了一招

shenbom

学习了!