港式烧腊怎么做啊？

ljyap

去香港发现烧腊馆很多，都很有特色

肥鹅、肥鸡挂在橱窗里面，孜孜流油。其中有的的色彩红润，有的色彩，黄白，味道都偏甜，但是都很香。

有没有高人了解这方面知识啊？

另外，不知道大家看到过香港大家乐餐厅吗，中式快餐的典范，在香港麦当劳、肯德基没多少人去吃的，都是吃中式

快餐，快捷、卫生，价格还不贵。在大家乐吃一份玫瑰油鸡饭大约20元左右，还配一份褒很久的烫，（20在香港基本

合内地6－8元的消费水平）

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蓝戈

工序很麻烦，要调配腌味料，上皮料（酱），蘸食料，上排面还要拉油，前期还要腌制，打气，烫皮，风干。。。。。，要做好烧腊，不是看图识字，要真正的到加工场所操作的，真的想学基础的话，可以找一家有做烧腊的大超市熟食部门去打工，只要用心1个月就会基本操作了。在广州有不少大超市有烧腊挡。