不油腻的麻婆茄子

管理员人间净土 · 发表于 2013-12-2 17:18:04

不油腻的麻婆茄子

这道麻婆茄子，是根据麻婆豆腐改良过来的，一般做茄子都用油炸，这个不用炸，有四个特点，麻辣酥嫩，味道更好吃，让厨艺网教大家做吧。

主料是茄子和牛肉馅，用牛肉馅代替猪肉馅避免了，猪肉馅太油了，少油更健康，首先把茄子切成滚刀块，只要两个关键，不炸不煎，就能让茄子焦焦脆脆的，第一用盐把茄子杀杀水，撒上盐，用手轻轻地揉搓一下，放置10分钟，然后攥干水分。

不油腻的麻婆茄子

第二个关键就是上锅把茄子焅一下，经过这一焅，外皮就脆了，去掉了剩余的水分了，接下了要想茄子好吃，料汁是最关键了，有花椒、郫县豆瓣酱，往锅里下入底油，放入适量花椒煸香，

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大师傅 · 发表于 2013-12-3 16:17:49

看看。。。

大道至简 · 发表于 2013-12-4 00:55:27

喜欢吃麻婆系列的口味。

龙川邓文渊 · 发表于 2013-12-5 15:37:35

看看怎么弄

pangu11 · 发表于 2013-12-5 16:26:50

谢谢，学习一下。

河川 · 发表于 2013-12-5 17:49:56

谢谢，学习一下。

孙建学 · 发表于 2013-12-6 22:13:35

茄子新做法好好学学

许仙 · 发表于 2013-12-9 23:54:29

EN.....................

老许 · 发表于 2013-12-12 08:22:20

看看看看

xb3737641 · 发表于 2013-12-12 09:59:55

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

z4856733 · 发表于 2013-12-21 14:48:14

看看看看

罗文 · 发表于 2014-7-5 22:18:19

学习一下

sxd109 · 发表于 2014-7-7 19:06:49

siding你!顶死你

尤裕先 · 发表于 2014-8-10 09:36:09

学习学习看下！

wchao8050870 · 发表于 2014-9-6 01:18:14

很喜欢感谢

你就笑 · 发表于 2014-9-23 00:00:20

谢谢，学习一下。

djhhmj · 发表于 2014-11-13 11:08:59

学习学习，，，感谢

zhuyl614 · 发表于 2015-5-9 19:04:09

好好学习

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