自制放心的香菇酱

管理员人间净土

一袋干香菇，一袋大酱碰撞出时下最流行的香菇酱，真材实料，而且吃着放心，不仅能嚼到实实在在的香菇，吃起来和肉头的豆干，更有香脆的花生碎增香提味，话不多说，赶紧让厨艺网教大家做吧！

要想做好香菇酱，这原料的选择很关键，首先选择干香菇，因为干香菇比新的香菇味更浓，咱们泡完干香菇的水还有用呢，干香菇经过烘干和长期的储存后，香气更浓郁，营养更丰富，其次就是花生米，能起到增香的作用，第三种原料就是豆干，能起到肉的作用，选择这个酱要留意，配料表，成分越少，添加剂越少。

首先这个干香菇要用温开水泡发，放入保鲜盒里，盖上盖子，用力摇一分钟，香菇瞬间就变软了，接下来洗净，把豆干香菇，切成小丁，葱姜切末备用，接下来炸花生米，油温要稍微低一点，别把花生米给炸糊了，底油温小火慢炸，炸好后晾凉。

接下来炒香菇酱，煸香葱姜，然后放入香菇煸炒，再放入豆干丁，翻炒出香味，放入大酱，酱比较稠，还得加点水，就加入刚才泡香菇的水，小火慢炸，花生米晾凉后，用刀碾碎，最后把花生碎放入酱里面，这样香菇酱的味道才更浓郁呢，您赶紧给家人做吧！

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