鲜味入骨的秘制肘子做法

管理员人间净土 · 发表于 2013-4-20 16:16:43

这个肘子香味至极，鲜味入骨
这个肘子做法简单，两个窍门，最香，最鲜，最养生的独家秘诀。。

炖肘子的神秘食材是鸡骨架，可以呈现出鲜香味。。它的用处可不止这一点。如果鸡架子处理不好，肘子会变得更加油腻。
鲜味入骨的秘制肘子做法

1.肘子加入葱姜料酒倒入锅中进行焯水。焯水的肘子必须切一刀别让骨头脱落下来，万万不可丢弃骨头。

2.鸡架子的尾部去掉，多余的油脂，鸡内脏也要去掉。然后鸡架切大块，进行焯水。

3.焯水后撇掉浮沫，把焯鸡架子的汤一起倒入高压锅中。

4.底油烧热，放入葱姜蒜煸炒一会，加入2个大料，几片香叶，少许花椒，煸炒一会后，这些香料和底油都一起倒入高压锅中。

然后放入焯水过的肘子。大约10斤汤中加入，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

红糖味道比白糖浓而且上色好，少许生抽，老抽，盐，高压锅炖制半个小时即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-34787-1-1.html

520oyangfeng · 发表于 2013-4-20 16:34:10

学习一下

weixiaobao · 发表于 2013-4-20 16:56:22

学习一下板凳

pangu11 · 发表于 2013-4-20 17:06:26

好啊，学习一下

cs168a · 发表于 2013-4-20 19:14:34

谢谢分享

sanqiang003 · 发表于 2013-4-20 19:32:58

这个组哟发要学一下

孙建学 · 发表于 2013-4-20 21:05:26

肘子新做法，谢谢净土老师又教我们一招，回去好好做一做

rtl723 · 发表于 2013-4-20 21:56:19

谢谢，学习

babyno1 · 发表于 2013-4-20 22:53:28

好啊，学习一下

我是老醉 · 发表于 2013-4-21 00:06:54

来学习的

wayinglee · 发表于 2013-4-21 00:17:52

好好学习，天天向上

shuangmu · 发表于 2013-4-21 10:43:31

kankan

经点 · 发表于 2013-4-21 12:05:45

这个要回复一下

罗文 · 发表于 2013-4-21 12:24:51

学习一下

lyliangyuan · 发表于 2013-4-21 23:12:12

我来学习了

北京的雨 · 发表于 2013-4-22 00:27:59

学习一下

巧月儿 · 发表于 2013-4-23 00:06:28

来学习了~~~

qd4648 · 发表于 2013-4-23 03:43:41

学习了.

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

鲜味入骨的秘制肘子做法

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题

相关帖子