红烧牛肉做法

管理员人间净土 · 发表于 2018-9-10 15:20:18

特色菜 红烧牛肉

主料：牛腱10斤、牛腩30斤、比例为1：3
辅料：
葱100克、姜100克、蒜100克、桂皮20克、八角10克、罗汉果3个、草果5个、香叶5克、干椒50克、花椒10克、鲜红椒3个、糖500克、洋葱块400克
、黑椒60克、蒜茸500克、色拉油2000克（实耗）、茄汁1000克、豆瓣酱1500克，水60斤。

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制作方法：
将牛腱、牛腩分别切成4厘米见方小块，沸水过冷，滤干水后用茄汁、蒜茸腌约2小时备用，将大桶水用火烧开加糖色，洋葱块炒香，加黑椒炒香，

加入所有原料，将腌好的牛肉放入180度——200度的油温中炸至外表金黄，捞出时倒入桶内后打去表面所有的脏油和浮沫，后放入炒香的豆瓣酱（

加冰糖粉熬香），用生抽、老抽调**，后调味，用小火炖熟，大约1—1、5小时左右。
红烧牛肉做法

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西部沙尘暴 · 发表于 2018-9-11 09:57:26

俺来学习下

wmlzl · 发表于 2018-9-14 06:42:13

谢谢楼主分享

狼图腾8 · 发表于 2018-11-5 21:34:06

学习学习学习

wpj634718316 · 发表于 2018-11-6 00:55:32

感谢分享

程峰数码 · 发表于 2018-11-12 20:54:28

好东西，谢谢分享

影舞者 · 发表于 2018-11-16 14:33:57

需要！！学习一下

tuduo78 · 发表于 2018-11-21 11:33:08

xiao chi wansui

壮黄牛 · 发表于 2019-2-6 20:43:42

学到老，活到老

xiaojz · 发表于 2019-2-6 23:39:21

谢谢净土

逍遥大坏蛋 · 发表于 2019-5-20 07:39:40

感谢有你分享

qinyong · 发表于 2019-5-22 20:09:14

支持楼主

leelew · 发表于 2019-10-10 02:31:25

学习学习

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