速冻油条不蓬松，速冻油条生坯炸出来不蓬松？

管理员人间净土

7.速冻油条不蓬松，速冻油条生坯炸出来不蓬松？ #速冻油条 #油条技术
做好的油条生坯经过零下20到零下40度的速冻以后，
如果你用普通的油条配方炸出来是不容易蓬松的。
一斤面加入低于8克的膨松剂是不可能做好速冻油条的
这时候可以参考我们的油条配方，起码比你在网上免费搜的能好一些。



免费速冻油条配方

水260克，鸡蛋1个,
香酥大油条膨松剂8克，
无吕泡打粉3克，
食用油30克
五得利6星高筋粉500克，
盐6克，白糖5克
抗冻改良剂1.5克

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