梅菜茄子

管理员人间净土 · 发表于 2013-4-12 14:40:14

梅菜茄子
煎茄子不吃油，还异常焦香的窍门是什么？，
这个茄子你别看它是一个素菜，它省油省火，这里面有肉香，鱼香，海鲜香非常有滋味，包你吃几十年也吃不腻。

其实只要一种调料这些味道就全有了，我还另外加了一种配料。
梅菜能够开胃解腻，和茄子一起搭配，养生效果非常好。梅菜有种特殊香味，能开胃，能吸油，和茄子搭配简直是绝配了。

1.梅干菜放入水中，加入一勺面粉和半勺盐搓洗干净即可。

2.茄子切成茄子条，撒上少许盐，搅拌均匀，5分钟后，杀出来很多水分，把水倒出。

3.微波炉把茄子条加热2分钟，把杀出来的水倒出。这样水分没有了，肉质更劲道，更好熟了，而且茄子不容易吸油。

4.如何让茄子有肉香呢？
底油烧热，放入肉馅煸炒出香味，然后放入葱姜蒜爆锅，放入2勺耗油，炒香以后，加入梅干菜和茄子，翻炒一下，盖上盖焖上3分钟，这样肉馅的香味就渗透到茄子里去了，特别好吃.

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