烤鸡架

pf2006 · 发表于 2009-8-10 23:31:11

一.原料:鸡骨架三十二只
   配料:1.鸡肉宝:一两
            2.辣椒面(泡椒):二两
            3.白胡椒:一两
            4.麻椒:半两
            5.咖喱粉:一两
            6.籽然粉:一两
            7.籽然:一两
            8.盐:六两
            9.糖:二两半
         10.味精:一两
         11.蚝油:一两
         12.鸡肉香精:两钱半
         13.红曲红:适量
         14.亚硝:适量
         15.五香粉:一两
         16.淀粉:三两
   二. 制作过程
   1.把鸡肉宝,盐,糖,味精,蚝油,.鸡肉香精,红曲红,亚硝与十斤水完全溶解.
   2.把鸡骨架放入其中淹制四小时.
   3.把淹制好的鸡骨架挂入烤炉,炉温达到150℃烤制二十分钟既成成品.

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