做批萨的方法

uefeng71

Pizza的制作详解 材料：面粉450g、温水270g、发酵粉7g、橄榄油30ml、少许盐、少许糖 制作详解： 1：将少量盐、少量糖加入面粉中拌匀，温水中加入发酵粉拌匀。 2：将温水缓慢加入面粉中拌匀，再加入橄榄油，揉成光滑的面团。放置温暖处醒发1小时左右。 3：在发面过程中可以准备pizza用的其他材料，我要做的是一个pepperoni(一种意大利辣香肠)pizza和蔬菜什锦pizza。其实pizza你想吃什么都可以往上放，按自己的口味做就行。至于 cheese,我选择了3种cheese配合。最主要的就是使pizza起丝的mozzarella cheese,再配上其他两种不同口味的cheese。番茄酱我买的是配好的。（如果国内买不到配好的番茄酱，可以买原味的番茄酱，加入以下几种配料小火熬制，别忘了放点洋葱沫） 4：将醒发好的面团分成两个面团（我的份量正好可以做2个12寸的pizza），再将面团擀成圆饼状，放入pizza盘中整形。可以用牙签在整好的pizza饼上戳几个洞。 5：先在面饼上涂上一层番茄酱，不用太多，要不然会太酸。 6：撒上刨成丝的cheese。 7：均匀的撒上蔬菜。 8：最后放入烤箱220°C，大约17－20分钟，根据自己家的烤箱确定时间。烤到cheese都化了，而且表面有一点点黄就好了。 [

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hyin

好帖,谢谢楼主

huangtengzj

学习学习。

binghun82

好帖,谢谢楼主

风川

不错喜欢,就cheese我这儿没卖的.还的掏宝去买.

ddg167

谢谢Smilies13

lxf190820

好帖,谢谢楼主

unitue

樓主抱歉  我想補充一點
你說的Peperoni應該是泡辣椒或鮮辣椒而不是義大利香腸
傳統窯式烤爐爐溫至少要四百度以上  如果是家用的烤爐 則考慮用石盤或其他金屬盤
配料以一比一點二五為尚

tiany329

喜欢吃批萨Smilies17

jtlh9

好方子多谢楼主。

naige8888

学习当中.谢谢

spider301

写的不错。。