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蒜苗炒腊肉

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发表于 2009-3-12 15:06:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
在很多川菜馆都难吃到蒜苗炒腊肉这道菜,不知是何原因?难道这道菜真的不会吗?其实很简单的一道菜。今天我就给大家说来听听。
大家都吃过窝窝头炒腊肉。但是很少有人吃过蒜苗炒腊肉和锅巴炒腊肉吧。蒜苗的味道何腊肉的香味融合在一起,那是一种很浓的混合香味。另外锅巴炒腊肉就要在口感上说绝了。
主料:腊肉150克  蒜苗500克

配料:辣椒节少许
调料:白糖  味精  香油
制作:如果是买来的成袋腊肉(我今天用的就是成袋的),就先在笼里蒸20分钟,使其熟透。切成片。然后在锅里少放油煸炒几下捞出。再下少量的油爆香辣椒,放蒜苗,炒到蒜苗发软,渗出水分,放腊肉和白糖,翻炒几下放味精翻炒,点香油即可。
有人呢要问,怎么没有盐呢,其实成袋的腊肉都很咸的,有的时候还要先在水里稍煮一下才使用的。

蒜苗炒腊肉副本.jpg (99.06 KB, 下载次数: 311)

蒜苗炒腊肉副本.jpg



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发表于 2009-3-15 20:08:22 | 只看该作者
我在哪里上班菜牌上都有这个菜
3#楼位置
发表于 2009-3-15 20:08:52 | 只看该作者
怎么会在川菜馆吃不到啊 。晕
4#楼位置
 楼主| 发表于 2009-3-16 07:52:13 | 只看该作者
在你四川当地当然是吃的到了,但是到了我们这里就有很多的川菜馆是吃不到的,因为很少有人去四川学习的。
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发表于 2009-8-28 15:01:04 | 只看该作者
欣赏楼主的助人精神!

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