求助各位大大,傻瓜酱的做法.已知部分.

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韩式腌鱼傻瓜酱
原料  韩国辣椒酱、豆豉酱、海鲜酱、柱侯酱各150克，李锦记蒜蓉辣酱250克，味精、鸡粉各50克，盐100克。
制作  先将各种酱调和均匀，再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。
用途  用于腌制荤肉类原料后进行烹制，尤其适合用于海鲜类原料的腌制。
辣味干锅傻瓜酱
原料  美乐香辣酱、阿香婆牛肉酱（孜然味）各300克，辣妹子400克，雄民辣椒酱、永丰辣酱各290克，豆瓣酱200克，色拉油1500克。
制作  净锅上火，下入色拉油烧至六成热时，下入豆瓣酱，煸炒2分钟至出红油，然后下入其余各种酱料，文火熬制20-30分钟即可。
关键   熬制时一定要用小火，以免糊锅。
用途  可用于制作各种干锅类菜品，如干锅鱼头、干锅泥鳅、干锅土鸡。因为它是冲辣味的，特别适合烹制有点土腥味的原料，不太适合烹制高档的海鲜原料。
酒锅傻瓜酱
原料  蒜泥250克，豆豉酱200克，李锦记蒜蓉辣酱350克，蚝油、柱侯酱各150克，味精30克，白糖25克，鸡粉50克，色拉油55克，红星二锅头（60度）100克。
制作  净锅上火，下入色拉油，烧热后下入蒜泥炒至出香，加入其他调料（二锅头酒除外）调拌均匀，最后加入红星二锅头调匀即可。
用途  酒香味浓，微辣酱香，特别适合用于海鲜原料的烹制。
黑椒肉香傻瓜酱
原料  钻石黑椒150克，清水3千克，黄油、保卫尔牛肉酱各250克，葱、蒜米各50克，面粉160克，A料（芹菜、胡萝卜、圆葱、香菜、尖椒各100克），牛尾汤300克，色拉油45克，生抽500克，美极酱油、万字酱油各100克。
制作  1.将黄油烧热，加面粉炒香制成面捞备用。2.A料洗净，切成寸段；净锅上火，下入清水，烧开后投入A料，烧30分钟，滤出汤汁，即得蔬菜水。3.净锅上火，下入色拉油20克，入葱、蒜米炒香，倒入蔬菜水，再下入剩余原料，调匀后加入面捞，转小火熬制20分钟即可。
关键   熬的时候用小火，以免糊锅。
用途  可用于肉类、蔬菜类、海鲜类原料的烹制，如鸡肉、牛肉、猪肉、墨鱼、油麦菜，适合用炒、烧等技法。

菜例:
●酱烤黄鱼

制作/吴俊明
原料   黄鱼1条（约750克），大葱250克。
调料  韩式腌鱼傻瓜酱150克。
制作  1.将黄鱼治净，从腹部劈开，内外均匀抹傻瓜酱，腌制3-5分钟。2.大葱切段，铺在铁盘中，把腌好的黄鱼放在大葱上，入烤箱，用200℃烤制20分钟，取出装盘即可。
●干锅双丝

制作/隋坡
原料  鸭脯肉、鸡胸肉各1块（各约450克），香芹100克，白芝麻8克。
调料  干锅傻瓜酱100克，高汤30克，色拉油50克，青、红椒条各40克，A料（姜片、葱片各10克，花椒5克），B料（大蒜子、老姜片各5克，干辣椒段20克）。
制作  1.将香芹洗净，切成5厘米长的段；2.鸭脯肉、鸡胸肉放入清水中，加入A料煮10分钟，捞出入冷水中泡凉，撕成6-7厘米的小条备用。3.净锅下色拉油，烧至五成热，将B料入锅煸香，放入青、红椒条爆香，放入干锅傻瓜酱煸炒出香，放入撕好的肉，炒至成金黄色，加入高汤焖制约2分钟。4.将香芹放入干锅中垫底，将焖好肉倒入干锅，撒白芝麻，放香菜，上桌继续加热。
●酒锅八爪鱼

制作/吴俊明
原料  八爪鱼600克，西兰花6朵，圆葱块250克，青笋条100克。
调料  酒锅傻瓜酱、黄油各100克，色拉油1千克（约耗50克），湿淀粉30克。
制作  1.将八爪鱼洗净改刀，春笋去皮切成条，**锅烧热备用。2.另起锅加水，烧开后下入青笋、八爪鱼焯水捞出；另起锅加入色拉油，烧至六成热时倒入青笋、八爪鱼，滑油出锅。3.烧热的**锅中加入黄油100克，下入圆葱块炒香，加入酒锅傻瓜酱，再下入八爪鱼、青笋条炒香，用湿淀粉勾芡，西兰花点缀即可。
●八爪鱼  就是章鱼。八爪鱼粘液较大，加工时应用盐、淀粉洗去粘液和吸盘内的沙粒，可以白灼、炝拌、酱爆成菜。酒锅烹制是一种新吃法。

●黑椒香鸡丁

制作/隋坡
原料  鸡胸肉300克，圆葱头100克，青、红尖椒各25克。
调料  淀粉10克，蛋清1个，葱、姜片各5克，色拉油200克（约耗50克），黑椒傻瓜酱50克。
制作  将鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的丁，用淀粉和蛋清上浆，下入五六成热的色拉油中滑熟，捞出沥油备用。2.另起锅下入色拉油10克，入葱、姜片煸炒，入圆葱头和青红椒翻炒出香味，下入鸡丁和黑椒酱，炒匀即成。

请教其它的傻瓜酱做法.谢谢各位大大.最好是面食的.

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艾瑞克

比较全了啊，，不过这个菜比较新鲜 哦
期待大家的分享