请教夜市烧烤的肉串腌制时容易变酸，怎么解决。。

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请教各位高手，夜市的烧烤肉串容易变酸，是腌制过的那种，不知道怎么保存的时间更长点，不要让肉变酸，颜色也能好看些。。。谢大侠们赐教，，，、、

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风川

最简单的方法就是用保鲜膜排的卷成卷，搁冰箱冻了，也方便往开弄。

怎么可以这样

加点山梨酸钾  少许老抽   个人观点仅供参考

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腌好，急冻，用的时候再拿出来提前解冻一下，不然天热是很容易酸的