花溪王记牛肉粉

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□原料
精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。

□调料
混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱 油、糖色、香料、芫荽、原汁汤等适量。

□制作方法
煮。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生 捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出，切成5厘米长、3厘米宽的薄 片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用。米粉放入 开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上，舀入 原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。

□风味特色
米粉爽滑微韧，汤味醇厚，辣烫鲜香。

□技术要领
米粉需烫透心。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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ayin

可否说说原汁汤该如何做啊？

xzg1977xzg

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洞庭一鳅

你这也太简单了，我手里的也比你详细具体好多倍呢，人家花溪负责人还说不是真实的（真不真实他自己心里清楚，要是承认是真的，他们故弄玄虚的生意估计也没办法做下去了）。

没有如果

好不好也要顶一下

hunanquan

简单了，顶。

luojianfeng110

想问下4楼有花溪王配方吗？ 是否真实 ，本人QQ149070316    把配方发给我吧  金币也行