炒糖色

未注册用户 · 发表于 2009-12-3 17:13:01

你们老说炒糖色，那些菜会不会变甜啊？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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pp340223 · 发表于 2009-12-3 19:36:41

关注呢

没有如果 · 发表于 2009-12-4 00:10:48

那是用来调颜色的

fangsan333 · 发表于 2009-12-4 17:09:15

好的糖色是应该不甜不苦的。对味道上没有什么影响。

唐丁 · 发表于 2011-10-17 17:58:09

嫩了就会甜老了会苦不过我炒的一般都有点甜嘿嘿不影响

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