红烧大排怎么做

暖风

别跟我说先煎再红烧的那种。我知道饭店里是先腌渍然后拍粉炸过再红烧的，可是我做出来的总觉得不好，有谁知道详细的做法

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暖风

这种问题都没人能解答，真是群内无人啊

こ栤唥↖佳楠

红烧。。大多分两种口味。一是咸鲜。二是略甜。属南方口味。拍粉的做法大多是为了省料。但要想吃出好口感。最好是精排泡去血水后。入白卤汁煮到半熟。捞出过油，再红烧。口感正。颜色好。有必要克略加番茄酱。芡汁不要过浓。出锅点明油色泽红亮。诱人。