腌制辣椒白菜

尹健 · 发表于 2010-2-4 16:20:44

1白菜对半切开，用盐水泡制24小时
2胡萝卜切丝2公斤
3圆葱切丝2公斤
4生姜切末2公斤
5大蒜捣成泥0.5公斤
6白糖0.5公斤
7糯米粉0.25公斤
8辣椒粉2公斤
9味精0.25或适量，盐适量
10苹果，梨，个两公斤切丝最后调好料，将白菜倒放在盆中，用调好
的料灌制，均匀，在放到缸中摆好压实，将缸用塑料布蒙好放到菜窖里，放置7-10天就可已使用，

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