潮州卤水精准配方及调制工艺

缘来是你 · 发表于 2010-2-17 16:56:31

光辉123 · 发表于 2010-2-18 04:41:57

炒糖色：将白糖或冰糖1000克加水500克，熬制即可。；；；；；；；；你会炒糖色吗？糖色是铲出来的，不是用水熬出来的。。。你还收费？烧锅干铲糖至出糖色，再下水。。。。。

光辉123 · 发表于 2010-2-18 04:47:13

:大地鱼100克、、、、、这个要用明火烤至金黄色。。。效果会好好多。。。。香菜500克、香芹500克、干葱500克、干红椒150克、洋葱500克、香葱500克、蒜仔1500克，将以上原料油炸至金黄色，包起待用。-我觉得加1支李锦记i卤水汁味道会好好多，不妨试试。。。。。我也是做粤港菜的

k15986l · 发表于 2010-2-18 09:15:32

1231232看看学习

wuwowuwei · 发表于 2010-8-17 16:54:10

学习

xiaocai · 发表于 2013-9-12 17:40:33

谢谢分享

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