求助，火爆肥肠怎样才脆呢？

yuyu_3035

求助，火爆肥肠怎样才脆呢？我家厨师炒的怎么也不脆！

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-10806-1-1.html

kang411187162

肥肠子，我们这里叫大肠。
这个东西最主要的就是要买得好，还有最好当天买，当天用完，

love315037739

先过下热水，再往里边吹气，上糖浆（醋加麦芽糖和烧酒）配方就不工开了，你自己研究。然后风干。炸的时候上点酥炸粉，炸成金黄就OK啦！！

yuyu_3035

火爆大肠不能炸啊

smart_cookie

先水煮，肠子圆起来了捞起，稍微冷却下切好；下个注意的就是火候