闫润旺 菜品羊头肉炖豆腐

人间净土

闫润旺 菜品羊头肉炖豆腐
内容介绍：
羊头肉炖豆腐原料：生羊头、豆腐、小葱、大葱、生姜、枸杞子、花椒、盐、味精、詹王鸡汁、胡椒粉、干辣椒。制作：1、羊头去毛处理干净放入卤桶内加水放大葱、生姜、花椒、少许盐、干辣椒煮熟捞出取肉切成一厘米见方的小块待用。
2、羊头骨原放回卤桶中的汤内大火煮至汤浓色白时捞去头骨将老汤过滤待用。
3、枸杞子洗净，豆腐切一厘米见方的块待用。
4、锅上火加入老汤放汆过水的豆腐、羊头肉烧开瞥去浮沫炖5分钟放入枸杞子加盐、味精、詹王鸡汁、胡椒粉调味出锅装入盛器內洒小葱花即可。特点：滋补养身，汤色奶白疑香味浓。
制作:闫润旺

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