明年打算开个小吃店，有些问题想请教大家

shubop · 发表于 2010-9-26 16:26:10

地点山东胶南市，老家，爸妈都在这里。
本人目前在广东，搞IT的，打工有些腻了，想自己回家创业。

1、小吃店刚开始打算开个小点的先试试看开个桂林米粉店吧还找不到培训的，网上搜索了一下，好多，不过感觉大部分都是假的，太能吹了。如果到桂林本地的米粉店里能买到配方及详细流程么？厨艺交流网有开桂林米粉店的朋友么？给提些意见。

2、还有看到山西凉皮前景比较好，这个得回去考察考察，看看市场如何？看到本厨艺交流网的“厨艺交流网专业培训”里有培训，不知道效果如何，凉皮机做的凉皮可好？另凉皮这东西夏天吃的人多，其它季节卖些什么呢？

3、卖卤味，前年回家去了几家卤味店里买了些，感觉味道一般。

欢迎大家给提意见，在此表示感谢。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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没有如果 · 发表于 2010-9-26 23:28:55

桂林米粉在你家那应该不行，北方人爱吃面，这个东西不顶饿，凉皮在加以些面食，或卤味找到好的地方应该还可以，个人意见

shubop · 发表于 2010-9-27 13:58:57

多谢楼上的建议！

艾瑞克 · 发表于 2010-9-27 16:04:51

做IT的去搞餐饮，的确这个跨度很大啊！支持你，想做自己的事业就用心吧！

shubop · 发表于 2010-9-27 17:01:16

呵呵，关键是小吃的技术不像其它那么复杂，没那么多技术要求。别的也不敢开，小吃的话万一不成功也赔不了多少钱。先开个小店练练手，行的话在慢慢做大。

在请教大家一下，山西凉皮有秘方么，我这里有家店里的拌凉皮里面好像放了卤水？？

shubop · 发表于 2010-9-28 11:10:03

再次希望朋友們多多提出建議，多謝了

好吃嘴 · 发表于 2010-9-28 20:41:27

我也想开家小吃店，目前离职在家，没事儿在网上各大网站查资料，多做试验就行，味道试好了就可以开店了，我是这样想的，我明年也要开家店！

shubop · 发表于 2010-9-28 20:59:44

回樓上：

試驗的怎麼樣了，打算開個什麼類型的小吃店？我都還沒有時間試驗呢，今年先把老婆小孩送回去，只有讓她和我媽先試做了。我老婆做菜還不錯，小吃就沒做過了：（

也不知道論壇的培訓怎麼樣？煙台裡我家裡也不太遠

雅枫 · 发表于 2010-9-29 20:12:29

大力支持！我在东北，凉皮、米线、麻辣烫，都挺受欢迎的。我也喜欢吃，呵呵！

falcon713 · 发表于 2010-9-29 20:34:53

明年我也要开店大家一起交流下吧我在杭州 1803026QQ

传奇 · 发表于 2010-9-30 07:54:20

顶起来

秋天的童话 · 发表于 2010-10-2 16:44:25

先在家里做出成品，别拿客人做实验，要能吃苦，别投的太多地址要选好，有高校的地段做小吃好一点，祝你成功

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-10-3 12:16:09

白领一下子变成穿白服的，的确有胆量，支持你，祝你成功。

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-10-3 12:16:15

白领一下子变成穿白服的，的确有胆量，支持你，祝你成功。

依然沉沦 · 发表于 2010-10-3 21:18:13

隔行如隔山建议阁下回去做 IT 小吃店并没有广告做的那么强势。。如果真做的话看你周围的消费人群，，，以及地方餐饮习惯，，别去看广告不骗钱不叫广告了！~~

小暗花 · 发表于 2010-11-1 20:31:27

路过，支持哈。。。。。。。。。。。。

shubop · 发表于 2010-11-1 21:40:55

回老家考察了一下，我家几里外的地方将兴建一座大学城，现在正建设中，估计还得2年，大学附近卖什么好呢？请大家踊跃发言，谢谢!

广武小厨 · 发表于 2010-11-7 17:54:42

个人认为大学旁边买家常小炒米饭

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