怎么才能使烤出的肉串减少缩水

果果

请问烧烤行家，怎样才能使烤出的肉串减少缩水，在这先谢谢了！

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a357116437

刷油水 油和水的比例是1比1 这样能有效减少水分的流失

fangsan333

那要看是腌制还是直接烤制？方法不同处理方法也不同。

果果

谢谢

果果

是腌制的

fangsan333

加入少量的蛋清和淀粉能有效的防止水分的流失，但是食品不易在常温下存放，如果长时间存放淀粉也会吸收食品的水分，在冷冻和保鲜的情况下这个方法可行。

果果

谢谢，学习了

a357116437

弱弱的为一句``那如果不是掩的要什么方法啊  谢谢了