向各位前辈和师傅请教点问题

悦杯客

想问一下拉面中所配的牛肉片到底用什么火候煮制多长的时间，口感才更好一些，既软嫩又不烂，一直不明白这个和酱牛肉的做法差在哪里？

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zhuyl614

こ栤唥↖佳楠

一煮2钦就是了。

fangsan333

拉面里配的牛肉都是白煮的，就是没有味道的那种牛肉。用水把牛肉放入，加少量的料酒煮到牛肉能用筷子穿透放凉即可。