卤汤关于盐的用量

hkmwssl

有这个问题一直弄不明白！希望各位大侠帮帮小弟！
卤汤多少水，放多少盐，可以煮多少东西？自己做的时候，尝着卤汤很咸了，但煮出的东西，咸味就是很淡，浸泡后也一样，就是控制不好用量！总之每次出品咸味不同。有没有一个标准呢？

真诚希望大家帮帮小弟！

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-12627-1-1.html

没有如果

那些都是平常的经验，我们的标准你不一定就可以，还是自己多尝多试，心里就会有标准了。

lihaitao008

一般卤出来的东西沾些豉汁就有味道了。

jxld

学习路过