酱香猪手

艾瑞克

　　辣烧猪手属于家常菜菜谱 ，主要原料是猪手等；工艺是烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　辣烧猪手原料：猪手。
　　辣烧猪手配料：葱姜蒜，八角，香叶，辣酱（干辣椒也行），豆腐乳，冰糖，山楂（不放也可）。
　　1.猪手斩小块洗净飞水，煮过的水不要倒，撇净浮沫后待用；
　　2.锅内放油，小火放入葱姜蒜香叶八角爆香，然后捞出配料留下油即可；
　　3.大火烧热油，放入猪手翻炒，到皮有点焦即可；
　　4.放入冰糖，辣酱，豆腐乳翻炒匀；
　　5.加入煮猪蹄的汤，大火烧开后，放少许老抽，料酒，山楂，一小勺醋小火炖煮一个小时；
　　6.大火收汁即可，收汁的时候要不断转动锅子，防止粘锅；
　　7、成品。
　　温馨提示：
　　剁猪手时，应尽量剁得小一些，否则不易入味。
　　吃出健康：
　　猪脚：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
　　1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
　　2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
　　美食禁忌：
　　猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

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