教你怎么做干锅蟹

艾瑞克

　　原料：螃蟹  莴笋 胡萝卜 山药


　　配料：洋葱，红辣椒 大蒜 葱 姜 花椒 八角

　　调料：牛肉豆豉酱 料酒，糖，生抽，盐，味精

　　1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块

　　3，洋葱，葱姜切丝

　　4，莴笋胡萝卜山药切条

　　准备：

　　1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

　　2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。

　　3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

　　炒制：

　　1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

　　2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

　　3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

　　4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

　　后话：

　　牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

　　也可以用其他酱烧

　　莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

　　干锅香辣类，都可以用这种方法做。

　　如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃，鸡胗鸡肠，鸡肝，那就不用过油炸了！

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jinshu2888

不错呵，收藏了