求炸鸡腿的腌料配方

AMY

本人想开个炸鸡店 ~~  请教厨艺交流网上各位大师傅，如何把鸡腿炸出肯德基 麦当劳的鸡腿那样的效果呢  又香又脆

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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AMY

顶上去~~

AMY

顶 期待大师的出现~~~

windpeng

喔有一些从网上下载的
给我联系方式
传给你

弹吉他的厨子

这个依口味而定了哦~！
无非腌制‘上粉’油炸等等~怎么做就看个人怎么做了~！

AMY

谢谢上面两位大师的 回复

我的邮箱是：amy3668@hotmail.com

青岛小王

qdloglong168@163.com这是我的有知道的给俺也发一份谢了

alan303366

德基炸鸡店可以不用腌料的...粉...腌料在粉內..溼粉加全蛋..在到乾粉內壓出林片...但乾粉易使油變黑

崔立新

在街道上，是不是常被香气弥漫、热气腾腾的炸鸡给吸引住呢？这总会让你忍不住买上一块，大吃一番吧！耀眼的金黄色，犹如皇冠般，震摄人心，轻轻咬下一口，舌尖立刻感受到鸡肉鲜嫩的口感和它满溢的肉汁，再撒点椒盐粉或是辣椒粉，随即变换为酥麻的体验，心中油然而生的满足感，不可言喻！

  美国人为了节省时间，发展出各式各样简易的食品，如汉堡、炸鸡、烤牛肉等，不只美国人爱吃，这些食物也几乎风靡至世界各地。乍听之下，你可能以为炸鸡仅仅局限于美式炸鸡而已，其实咱们老祖先对于炸鸡也爱不释手，进而发展出多种炸鸡料理呢！如充满浓郁气息的奶香脆皮炸鸡、清爽宜人的香柠炸鸡、酥脆弹牙的脆皮童子鸡等，无一不是宴客桌上的顶极好菜；在**，也发展出多样化的炸鸡小吃，象夜市里香喷喷的炸鸡排、盐酥鸡，还有传统风味的麻辣炸鸡翅，总能让人为之疯狂，不辞辛苦的大排长龙购买，这就是炸鸡的魅力。

  加工炸鸡难度也不大，重点就是配料的秘方和炸的方法。工具也就是锅、灶等。如果摆个这样的小摊，一定会生意红火。
  
  备注：制作出的产品经一定工艺处理后油炸，再撒上不同口味调料即成。主要特点是脆嫩可口，香入鼻腔，鲜至肺腑，油而不腻，外酥里嫩。
  美式炸鸡正在席卷全国，每到一地就会出现围着一圈人等候购买的火爆场面。它是以鸡肉为主要原料，辅以数二十多种调料特制而成，外观金黄、外酥里嫩、松软香脆、爽口宜人，与肯得基 麦当劳等相比毫不逊色。是一条投入小、风险低的致富捷径。
  
  该项目适合在学校、夜市等处流动经营，也可设门面、摊位经营。设备投资低，投资千元可创业，可用电炸锅，也可用燃气或燃煤炸锅，适合在全国各地四季经营!
  
  如果您是面临经营困境急于改变现状的生意人;如果您是长年漂泊在外无暇顾及家庭的打工者;如果您是无任何特长、又受金融危机影响难以找到工作的下岗失业人员；如果您是尚未就业对前途感到迷茫的毕业大学生或复转军人，那么开一家“美式炸鸡店”是您最好的选择！

  我们深深知道,您的每一分钱都来之不易,您的每一次投资选择都慎之又慎,但任何投资都充满机遇与挑战,虽然我们不能承诺让您一夜暴富，但可以诚恳地向您保证，您在我们这里能够学到过硬的制作技术和成功的营销管理经验，让您轻轻松松当老板！以质量求生存，以服务求发展，是我们的经营宗旨,“绿色、健康、卫生、美味”是我们的经营理念，开“美式炸鸡店”切实可行，利润可观,一次投资受益终生！

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补充内容 (2013-11-9 20:12):
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luckman

你觉得我们还能相信添加剂，我们中毒还不深吗？有一个笑话，一个食人部落抓了几个国家的人，其他国家的人都被吃掉了，唯独中国人被放了，这个中国人很奇怪，就问部落首领为什么，首领说中国人太给力，吃的是添加剂，苏丹红，地沟油，三聚氰胺。。。。。。。。。。。。。。