依然沉沦！~~

依然沉沦 · 发表于 2011-3-2 08:43:06

大家好！本来前段时间家里有事，很少来坛子跟大家研讨厨艺了呵呵，实在不好意思，前天把处理好了回到住处，今天开始每天在线了，，继续以前的工作，尽量为大家解答厨艺难题，新的一年希望大家在工资以及技术都更上一层了。，。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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xzjkk666 · 发表于 2011-3-2 10:16:10

支持下楼主。助人为乐自己快乐.

人间净土 · 发表于 2011-3-2 10:57:08

依然沉沦热心肠，感谢你为广大厨友的付出，
新的一轮高价值，精美包装得免费赠品会一段时间发放。

清扬0606 · 发表于 2011-3-2 11:48:04

支持，依然沉沦。你的解答给了我们新人很大的帮助，谢谢你！

清扬0606 · 发表于 2011-3-2 11:57:32

我想请问下依然，我以前是做脆皮鸡的，在老家做的时候辛香料我都没有用什么泡过，直接就用了，味道还可以。现在进了厨艺，看了好多关于辛香料用酒或开水泡，我现在都不知道怎么办了。是用水泡好还是酒泡好呢。或者不泡---请教---我现在还没有开店，计划下半年。

依然沉沦 · 发表于 2011-3-2 15:10:44

5# 清扬0606 这个问题以前也有人问过我的，其实做法有很多种，主要看你本地的口味，还有结合自己的经验，，水泡的，酒泡的按照你自己最擅长的方法，烹饪自己美食，这个才能原汁原味，，一味按照别人的方法走未必适合你的，，不能邯郸学步。。。我本人用的水泡的，

弹吉他的厨子 · 发表于 2011-3-3 21:36:20

楼主是个热心人~顶一下~

清扬0606 · 发表于 2011-3-4 16:40:52

谢谢你----

再见了，小时侯 · 发表于 2011-3-15 02:17:26

力挺沉沦，一个无私奉献的厨师。

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2011-3-15 20:00:29

支持你，，呵呵呵，久为了。

花生欧洲代购 · 发表于 2011-3-25 16:39:54

厉害的很啊支持

北北 · 发表于 2011-3-27 14:37:35

一看就知道他是个热心人，有志青年，为你喝彩加油。

依然沉沦 · 发表于 2011-5-31 00:50:16

感谢各位对我的支持我会继续为坛子做贡献的

shenbom · 发表于 2011-5-31 04:25:24

坛子里应该多出些象沉论这样的热心人.

zhengqiang09 · 发表于 2011-6-3 02:35:40

依然沉沦我挺你！！！

tianhuzhichun · 发表于 2011-6-8 00:28:11

请教沉沦:我们店的干锅和火锅做的很不好吃,主要是干锅油和酱自己不会做,请你推荐市场上能买到现成的那种，价格也合理的品牌油和酱！

蜀留香 · 发表于 2011-6-8 08:15:11

赠人玫瑰手留余香楼主精神可佳我们以你为榜样

唐丁 · 发表于 2011-10-17 20:52:50

顶一个，问下楼主，我按照版主天上人间发的那个卤水香料配比卤出来的东西不咋香是咋回事呢

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